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Momento nhami nhami #1

por Sakura, em 29.11.13

Como hoje é sexta-feira (THANK GOD IT'S FRIDAY!), deixo-vos uma dica de receita especial para este fim-de-semana.

 

Descobri esta receita no programa "15-minutes meals" do (meu adorado) Jamie Oliver. Sou uma fã confessa dele há vários anos, tanto que tenho alguns livros dele e a minha famosa receita de risotto é dele.

 

No programa, o Jamie salivava, tinha os olhos brilhantes de gulodice e eu fiquei com água na boca!

 

Assim, para um jantar de Sábado diferente, fugindo às tradicionais receitas, aqui fica:

 

 

Sopa de cogumelos com crostinis de queijo azul, maçã e nozes (Mushroom soup with Stilton, apple and walnuts croûtes)

 

 

Serve 4   Tempo Aprox: 15   Dificuldade: super fácil

 

Para a sopa:
2 cebolas (pus a olho)
Azeite
1 cubo de caldo de galinha ou vegetais (eu usei de galinha)
½ molho de tomilho fresco (ups... esqueci-me de pôr)
2 dentes de alho
4 cogumelos Portobello grandes
100 g arroz basmati (usei agulha, porque não tinha do outro)
1 colher de sopa de natas (não usei)
1 colher de chá de azeite de trufas (ora... trufas! Não fui comprar porque deveria ser carote)


Para os crostinis:
8 cogumelos para assar
1 pão ciabatta (comprei um pão de Mafra comprido já fatiado no supermercado)
1 dente de alho
1 maçã (usei maçã golden)
½ molho de salsa
1 limão
50 g queijo azul
1 mão pequena de nozes

 

 

Utensílios: Cafeteira eléctrica | Forno no grill, temperatura máxima | Frigideira com tampa ou um tacho largo, em lume médio | grelhador, lume forte | varinha mágica

 

MÃOS À OBRA

Descascar, cortar em metade e fatiar finamente as cebolas. Colocar num tacho com duas colheres de sopa de azeite. Juntar o cubo de caldo e deixar que se derreta. Temperar com sal e pimenta. De seguida juntar as folhas de tomilho e adicionar os dois alhos esmagados.

 

Retirar os "pés" aos cogumelos para assar e colocar o topo no grelhador, voltando-os quando começarem a ficar tostados.

 

Cortar os "pés" dos cogumelos para assar e os Portobello's e colocar no tacho com a cebola. Juntar o arroz. E deixar cozer durante alguns minutos. Deitar1 litro de água a ferver e tapar.

 

Cortar 4 fatias de pão e colocar no grelhador. Quando estiverem tostadas, retirar do lume e esfregar metade do dente de alho em ambos os lados do pão. Cortar a maçã em palitos e misturar com a salsa cortada grosseiramente. Adicionar sumo de 1 limão. 

 

Colocar os cogumelos para assar em cima das tostas, depois pequenos pedaços de queijo azul e as nozes. Colocar os crostinis no forno, no modo Grill, até que o queijo derreta.

 

Passar a varinha mágica pela sopa até ter a consistência pretendida. Aqui eu tive de adicionar mais água, pois achei a sopa muito espessa. Rectificar temperos, se necessário. E colocar um fio de natas e azeite de trufas.

 

Retirar os crostinis do forno, pôr a maçã por cima e servir com a sopa.

 

O resultado foi este:

 

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Quem é a Sakura?

O meu nome é Raquel Lemos. Sakura significa “Flor de Cerejeira” em japonês; escolhi-o pela sua sonoridade e pela beleza das flores de cerejeira. A ideia de criar um blogue nasceu da pergunta «E porque não?»; admito que não venho aqui muitas vezes para escrever... o Blackberry Pancakes funciona mais como uma terapia: pequenas ideias que vou deixando (que se não revolucionam o planeta, ao menos revolucionam o meu mundo!) Obrigada a todos!


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